また山本ゆりさんの「syunkon」カフェごはんを参考にして作りました。夫が牛乳嫌いなのでその分酢を増やしましたが。万能ネギは無かったので抜きです。適当でいいんです。
【簡単！！間違いないシリーズ】鶏とじゃがいもの甘辛マヨソース＊お弁当にも(2018-06-05) より。
材料（２人分）
●鶏もも肉・・・・・１枚。胸肉でも美味しいです。
●塩、こしょう・・・・・各少々
●片栗粉・・・・大さじ１ぐらい
●じゃがいも・・・・２個
Ａしょうゆ、みりん、酒・・・・・各大さじ１ぐらい
Ａ砂糖・・・・小さじ１ぐらい
Ｂマヨネーズ、牛乳・・・・・各大さじ１ぐらい
Ｂ砂糖、酢・・・・各小さじ１/２ぐらい
●好みで粗挽き黒こしょう、万能ねぎの小口切り・・・・各適量
＜作り方＞
鶏肉はひと口大に切って塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。（ポリ袋に入れて膨らませてバサバサふれば楽）
じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジで４～５分加熱し（コツは下記参照）、皮をむいてひと口大に切る。
フライパンにサラダ油（分量外）を熱して鶏肉を入れ、弱～中火で触らず３分ほど焼き、こんがりしたら裏返して２～３分焼く。あいているところにじゃがいもを入れて全面焼き、合わせたAを絡め、器に盛って合わせたＢをまわしかける。
好みで黒こしょうをふり、万能ねぎを散らす。
夫には好評でしたが、ブラックペッパー抜きにしても子供達には少し辛かったようです。大人向けには、「豆板醤を足しても」とあったので今度足して辛味をプラスしてみたいと思いました。
